乳化頭工作原理：
離心式高速乳化頭在工作時可產生巨大的旋轉吸力，將轉子正上方的物料旋轉著吸下，然後高速拋向定子，經過轉定子間的高速剪切、碰撞、粉碎後，物料匯集至出口而噴出。同時罐底防渦流擋板將旋轉力轉化為上下翻騰力，從而使罐內物料混合均勻，防止粉料在液麵堆積聚團，而達到水合乳化的目的。
主要結構與配置說明
剪切乳化罐機頭采用爪式、雙向吸料結構，避免了上部物料難以吸入而造成的死角和漩渦現象，高速旋轉的轉子產生強勁的剪切力，使剪切率更高，剪切力更強。在轉子產生的離心力作用下，將物料從徑向甩入定、轉子之間狹窄精密的間隙中，同時受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料得到充分分散、混合、乳化。
注：如在真空狀態或帶壓容器上使用，剪切機電機支座需另行配置相應的機械密封裝置。
處理工藝
1、 混合：糖漿、香波、洗滌液、果汁濃縮液、酸奶、甜點、混合奶製品、油墨、瓷釉。
2、分散混合：甲基纖維素溶解、膠質體溶解、碳化物溶解、油水乳化 , 預混合、調味料生產、穩定劑溶解、煙塵、鹽、氧化鋁、農藥
3、分散：懸浮液、藥丸包衣、藥物解聚、塗料分散、唇膏、蔬菜濃湯、芥末混合物、催化劑、消光劑 、金屬、顏料、改性瀝青、納米材料的製備和解聚。
4、乳化：藥乳液、藥膏、雪花膏、麵膜、麵霜、乳化香精、油水乳化、乳化瀝青、樹脂乳化、蠟乳化、水性聚氨脂乳化、農藥。
5、均質：藥乳液、藥膏、雪花膏、麵膜、麵霜、組織勻漿、奶製品均質、果汁、打印墨水、果醬。
連續式乳化罐的使用功能是將一種或多種物料（水溶性固相、液相或膠狀物等）溶於另一種液相，並使其水合成為相對穩定的乳化液。
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